Arroz de forno

2 copo(s) de arroz 

4 copo(s) de água
alho e sal a gosto
1 lata(s) de molho de tomate
2 unidade(s) de ovo
150 gr de presunto sem capa de gordura em tiras
150 gr de Mussarela em tiras
1/2 colher(es) (chá) de AJI-NO-MOTO®

Lave o arroz e ferva a água. Doure o alho e adicione o arroz, a água fervida e o Aji-no-moto®. Quando o arroz estiver pronto, acrescente os ovos ligeiramente batidos e misture rapidamente para que não cozinhem. Junte o molho de tomate (reserve um pouco) e misture. Num refratário, distribua metade do arroz, metade das tiras de presunto, metade das tiras de mussarela. Depois, distribua novamente a outra metade do arroz e o restante das tiras de presunto e mussarela. Espalhe o molho restante (não muito) por cima da última camada que deve ser de mussarela. Leve ao forno até o queijo derreter. Na hora de servir, salpique um pouco de salsinha ou decore a gosto.

Bacalhoada ao forno

500 gr de lombo de bacalhau dessalgado(s)
300 gr de batata cozida em rodelas
1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
200 gr de cebola em rodelas 
250 ml de azeite extra virgem
pimenta-do-reino branca
6 dente(s) de alho amassado(s)
1 ramo(s) de alecrim
1 ramo(s) de tomilho

Cozinhe o lombo de bacalhau em água fervente por 3 minutos. Reserve.
Frite o alho em 100ml do azeite até que fique levemente dourado. Reserve ambos.
Em um refratário, coloque a batata, a cebola, o pimentão, o tomilho e o alecrim, formando uma "cama".
Sobre esta "cama", coloque o lombo de bacalhau reservado e, sobre o mesmo, o alho previamente frito, inclusive o azeite.
Regue a bacalhoada por inteiro com o restante do azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.
Sirva imediatamente.

Carne ensopada com legumes

500 gr de alcatra em pedaços médios 

3 unidade(s) de batata em pedaços médios
200 gr de vagem cozida(s) 
2 unidade(s) de cenoura picada(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 colher(es) (sopa) de óleo de soja
sal pimenta-do-reino branca e alho a gosto
2 unidade(s) de tomate picado(s)
Todos os legumes devem ser cozidos e picados. Reserve.
Tempere a carne com sal e pimenta. Doure-a no óleo quente e acrescente o alho, a cebola e os tomates.
Adicione água o suficiente para cozinhar por 25 minutos (não deixe secar a carne).
Coloque os legumes cozidos e picados e cozinhe por mais 10 minutos.

Scrambled de ovos

1 dente(s) de alho amassado(s) 

1/2 unidade(s) de cebola picada(s) finamente
1 unidade(s) de tomate italiano picado(s) 
2 colher(es) (sopa) de azeite
50 gr de presunto sem capa de gordura picado(s) finamente
50 gr de Mussarela ralada(s)
20 gr de parmesão ralado(s)
3 unidade(s) de ovo
2 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)
sal e pimenta a gosto
12 unidade(s) de torrada(s)
Em uma tijela, misture os ovos com a mussarela, o parmesão, o cheiro-verde picado, sal e pimenta branca. Reserve.
Em uma frigideira que tenha tampa, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o presunto e o tomate e continue refogando.
Quando o presunto estiver ligeiramente dourado, abaixe o fogo, acrescente a mistura de ovos e queijos de maneira que possa cobrir toda a superfície da frigideira e tampe imediatamente.
CUIDADO: Deve-se verificar constantemente, pois assim que os ovos ficarem cremosos deve-se mexer, para misturar tudo e permitir uma consistência cremosa para a preparação.
Sirva quente acompanhado de torradas.

Cuzcuz de berinjela

1 xícara de farinha de mandioca torrada, 1 pacote de farinha de milho, 1 colher de orégano, 4 berinjelas, 6 dentes de alho, 2 cebolas cortadas em pedacinhos, 5 tomates sem pele, 4 ovos cozidos, ½ copo de óleo, 200 grs. de azeitonas verdes, queijo ralado, cheiro verde, sal, pimenta e molho de pimenta.

Modo de fazer: Descascar as berinjelas e cortar em cubos pequenos deixar de molho pôr 10 min. em água e sal. Refogue com óleo a cebola e todo o resto em fogo brando, depois coloque a farinha de mandioca e a de milho aos poucos. Faça uma massa e coloque queijo, as azeitonas e os ovos, coloque em forma com buraco no meio unte bem e aperte a massa na forma, se quiser decorre antes

Empadinhas de batatas

½ k de batata cozida e espremida, 

2 gemas, 

1 colher de sopa de margarina, 

1 de maizena, 

queijo ralado, pimenta, 

misturar tudo forrar forminhas untadas rechear com picadinhos de carne com ovos e azeitonas, cobrir com a massa pincelar com gema e assar.

PÃO CASEIRO COM IOGURTE

1 colher de sopa de fermento fleicheman dissolvido em 1 xicara de água morna, 2 ovos, sal, 1 colher de sopa de açúcar, 1 copo de iogurte, farinha até dar o ponto.

Sonhos

1 copo de leite morno, 

2 tabletes de fermento flecheman, 

2 gemas,

 3 colheres de açúcar, 

1 colher de manteiga, 1 pitada de sal.

 Desmanchar o fermento no leite morno por as gemas, açúcar, manteiga, sal, farinha até dar ponto sovar.

Fazer bolinhas deixar crescer. Fritar passar no açúcar, recheiar.

Croquete de palmito

Refogar o palmito com todos os temperos, tomate, azeitona picada.

 Fazer um creme com: 1 xícara de queijo ralado, 3 ovos, sal, 3 colheres de sopa de maizena, leite, misturar ao palmito. 

Fazer os croquetes, passar no ovo e na farinha de rosca, fritar

Sanduíche Crocante

INGREDIENTES PARA O RECHEIO 1:

2 xícaras (chá) de cenoura ralada crua, 1 xícara (chá) de uvas passas brancas, 1 xícara (chá) de requeijão, sal, 1 colher (café) de orégano
INGREDIENTES PARA O RECHEIO 2: 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola, 2 xícaras (chá) de peito de frango (cozido e desfiado), 1 xícara (chá) de tomate picado, ½ xícara (chá) de requeijão, sal, 2 colheres (sopa) de salsinha
DEMAIS INGREDIENTES: 6 fatias horizontais de pão de forma, 1 xícara (chá) de requeijão, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
Recheio 1: misture bem todos os ingredientes. Reservar. Recheio 2: aquecer o azeite em uma panela e refogar a cebola. Acrescentar o frango desfiado e o tomate e refogar um pouco mais. Temperar com sal e misturar a salsinha. Montagem: em um recipiente que vá ao forno, colocar duas fatias de pão de forma, uma ao lado da outra. Passar um pouco de requeijão e colocar uma camada do frango. Colocar mais duas fatias de pão e uma camada do recheio de cenoura. Colocar mais duas fatias de pão. Cobrir com requeijão, polvilhar parmesão e levar ao forno pré-aquecido a 200º para gratinar.

Vaca atolada

2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de costela de vaca, cortada em pedaços pequenos (costela gaúcha)
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto (ou tempero pronto)
5 tomates sem sementes picados
6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
3 colheres (sopa) de aguardente
Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
2 folhas de louro
2 1/2 litros de água quente
700 g de mandioca descascada, cortada em cubos (já cozida)
modo de preparo

Numa panela com óleo, frite a costela de vaca, cortada em pedaços pequenos, até dourar (mais ou menos 10 min).

Junte as cebolas, os dentes de alho e refogue.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Adicione os tomates, o cheiro-verde picado, a aguardente, a pimenta dedo-de-moça picada a gosto, as folhas de louro e a água quente.

Deixe cozinhar por 50 min na pressão, em fogo médio (se necessário, acrescente mais água durante o cozimento).

Quando a costela estiver cozida, acrescente mandioca descascada cortada em cubos (já cozida).

Deixe cozinhar por cerca de 25 min ou até ficar cremoso (as costelas devem ficar "atoladas").

Acerte o sal, se necessário

Torta de sardinha

Ingredientes:
Recheio:
2 latas de sardinhas ao próprio suco em molho de tomate
3 ovos cozidos e picados 
1 lata de ervilha escorrida
Sal e cheiro verde picadinho a gosto

Massa
3 ovos
½ xícara (chá) de óleo
1 ½ xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo
Recheio:
Misture bem todos os ingredientes.
Reserve.

Massa:
Bata os ovos até dobrarem de volume. Reserve. Bata no liquidificador os demais ingredientes. Passe para uma tigela e junte os ovos, mexendo delicadamente. Coloque metade da massa numa assadeira (pequena) untada e enfarinhada. Espalhe o recheio reservado e cubra com a massa restante. Leve ao forno (médio) por aproximadamente 40 minutos. Corte em quadrados e sirva.

Rendimento: 16 porções

Bolo de laranja na caneca

1 ovo

3 colheres (sopa) de óleo 

4 colheres de açucar, 

4 colheres de suco de laranja,

 5 colheres rasas de farinha de trigo, 

1 colher (café) de fermento em pó.

Cobertura: 2 colheres de açucar de confeiteiro, 3 colheres de suco de laranja.
Modo de preparo 

 Bolo
Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo, adicione o óleo, o açucar e o suco de laranja e misture. Coloque a farinha e o fermento. Leve por trÊs minutos ao microondas em potÊncia máxima.
Cobertura:
junte tudo e cubra o bolo.
Dica: Pode trocar o suco de laranja pelo de limão e ao invés de 4 colheres de suco de laranja coloca-se 2 colheres de suco de limão. O tamanho da caneca é de 300 ml se for menor repartir em duas partes e coloque em duas canecas.

Para o bolo de chocolate substituí o suco por 4 colheres de leite e acrescente 2 colheres de chocolate

Caçarola italiana no microondas

1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo ralado
2 xícaras de leite
Para fazer o caramelo, coloque no refratário 8 colheres de açucar e 8 colheres de água, leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência. Reserve
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a mistura em uma forma refratária de anel caramelada.
Leve ao microndas por 10 a 12 minutos na potência alta.