Macarrão com costelinha suína

1 kg de macarrão espaguete
1 kg de costelinha de porco
1 limão
sal
pimenta do reino
1 cebola ralada
2 alhos ralados
2 colheres de azeite
1 lata de molho de tomate pronto
Cozinhe o macarrão como de costume ( porém não coloque óleo na água, pois assim o molho irá aderir melhor a massa)
Pique a costelinha e tempere com limão, sal e alho deixe de repouso na geladeira pelo menos 1h
Em uma panela de pressão coloque o azeite, a cebola e deixe fritar acrescente a costelinha, refoque, coloque o molho de tomate e um copo de água, tampe a panela e quando pegar pressão deixe cozinhar no fogo por 15 minutos.
Coloque sobre o macarrão e sirva com queijo ralado

BOLO FAROFA

Farofa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
100 g de margarina
1 ovo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
3 gemas
2 colheres de maizena
1 lata de creme de leite
Montagem:
Em um refratário de vidro, untado com margarina, forre o fundo com farofa
Coloque o creme e cubra com o restante da farofa
Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos
Espere esfriar e leve à geladeira
A farofa fica sequinha e o creme delicioso.. ( Eu adicionei pessegos em calda picados, pode colocar abacaxi, ou bananas se quiser )

Berinjela ao forno

2 berinjelas picadas não muito pequenas
1 pimentão de cada cor picado
1 cebola picado
Colocar em uma forma e temperar como salada, vinagre, azeite e sal
Levar ao forno pré aquecido por 1 h ou até murcha.
Depois se quiser pode bater no liquidificador e vira um patê.

Bisteca na panela de pressão

NGREDIENTES

8 bistecas de porco
4 dentes de alho amassados
suco de 1/2 limão
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto
1 colher de sobremesa de colorau (opcional)
1 xícara de chá de água quente
Coloque as bistecas de porco em um recipiente e tempere com o alho amassado, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Deixe descansar por uns 20 minutos.
Coloque a panela de pressão no fogo para esquentar. Quando tiver bem quente vá colocando as bistecas, core de um lado, vire e doure do outro lado.
Acrescente o colorau e a água, misture e tampe a panela.
Quando a panela de pressão começar a chiar, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
Retire a pressão, destampe a panela e levar ao fogo alto novamente para o molho apurar. Sirva em seguida.

Couve flor ao molho branco

1 couve flor cozida.
 Molho: 
2 colheres de manteiga,
 1 cebola picadinha,
 2 colheres de farinha de trigo,
 1 copo de leite, 
sal, pimenta, noz noscada e salsinha.
 Queijo ralado
coloque em uma panela a manteiga e a cebola quando está estiver transparente acrescente a farinha de trigo e mexa, depois coloque o leite e os temperos espera engrossar e em um refratário coloque a couve flor e coloque por cima o molho e em cima queijo ralado e leva ao forno para gratinar. Sirva quente acompanhado de arroz branco e uma salada verde.

Bolo twix

Massa:
1 xícara (chá) de açúcar, 
4 ovos,
 1 xícara (chá) de farinha de trigo,
 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
 Recheio:
 300g de chocolate meio amargo picado, 
250ml de creme de leite fresco, 
10 chocolates Twix picados. 
Calda:1 xícara (chá) de leite,
 2 colheres (chá) de achocolatado. 
Cobertura (caramelo): 3/4 de xícara (chá) de açúcar, 
4 colheres (sopa) de água,
 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco, 
10 chocolates Twix picados.
Modo de preparo: Unte e forre com papel manteiga o fundo e as laterais de uma fôrma de 20cm de diâmetro com aro removível. Reserve. Coloque o açúcar e os ovos em um refratário, leve em banho-maria e bata durante 8 minutos ou até que a mistura esteja em ponto de fio. Retire do fogo e bata mais 2 minutos. Misture cuidadosamente a farinha peneirada e o fermento. Coloque a massa na fôrma e nivele. Asse no forno preaquecido a 200º durante 20 minutos ou até que esteja firme. Deixe amornar e desenforme. Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Montagem:
Corte o bolo em duas partes, umedeça com a mistura de leite e achocolatado. Espalhe o recheio e cubra com o Twix picado. Repita o processo com a segunda parte do bolo. Cobertura: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Deixe ferver, sem mexer, até formar um caramelo bem dourado, com cuidado para não queimar. Tire do fogo e misture o creme de leite. Volte ao fogo, aqueça mexendo sempre, até formar uma mistura cremosa. Deixe esfriar, e antes de endurecer, espalhe sobre o bolo. Decore com o Twix picado.

Feijão Branco

1k de feijão branco deixado de molho de um dia para o outro
4 linguiças calabresa cortadas em rodelas
3 paios cortados
250g de bacon picado
1k de carne seca cozido e picada
1k de peito de frango picado
cebola, alho, sal, pimenta a gosto
1 tomate bem picado para dar uma cor
1 colher de chá de oléo

Coloque em uma panela grande o óleo, o bacon, a calabresa e o paio frite bem, acrescente a cebola, o alho e o tomate. Quando o tomate estiver derretido acrescente o frango, a carne seca, o feijão branco, coloque água fervente até cobrir os ingredientes e deixe cozinhar mexendo de vez em quando para não grudar, experimentar o sal e se necessário colocar mais sal e pimenta.
Esta receita dá para 25 pessoas, pode diminuir a quantidade conforme a quantidade de pessoas. O feijão branco se ficar de molho não precisa cozinhar na panela de pressão ele vai cozinhando com as carnes.
Acompanha arroz branco, couve e salada verde.

Canelone de berinjela

2 unidade(s) de berinjela 
2 colher(es) (sopa) de suco de limão 
sal e pimenta-do-reino branca a vontade
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 colher(es) (sopa) de azeite
250 gr de patinho moído(s)
200 gr de Queijo Prato fatiado(s)
1 xícara(s) (chá) de molho de tomate
parmesão ralado(s)

Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. A seguir, tempere com o suco de limão e sal. Coloque as fatias em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos na potência alta. Reserve. Coloque a cebola e o azeite em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Junte a carne moída e cozinhe por mais 5 a 6 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo. Acrescente o sal e pimenta a gosto. Reserve.

Montagem
Coloque em cada fatia de berinjela uma fatia de queijo prato, um pouco de carne moída e enrole como canelone.
Unte um refratário com parte do molho de tomate. Arrume os canelones nesse refratário, cubra com o restante do molho de tomate e polvilhe com o queijo parmesão. Leve o refratário ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta.
Obs. Quem preferir pode fazer a carne moída do jeito tradicional no fogão também fica muito bom.

Lasanha de massa de pastel

Massa de pastel 500g ou 1k
Molho pronto
carne moída,
queijo mussarela
presunto e
parmessão para polvilhar a última camada da massa
500g creme de leite fresco ou se preferir substitua por leite.
Refoque a carne moída com os temperos de preferência e coloque o molho para ferver, experimente o tempero, depois que o molho estiver pronto coloque o creme de leite fresco e deixa esquentar depois só montar a lasanha:
1 camada de molho
massa de pastel
molho
recheio,
massa
mollho,
recheio,até acabar a massa.
Se for a massa de 1k e você não quiser utilizá-la toda,
corte a mesma no momento em que achar melhor e guarde
para uma outra vez pode congelar a massa dura até 2 meses no freezer e quando for utiliza-lá só tirar alguns minutos antes.
Leve ao forno em temperatura média até que a massa esteja
assada, o que leva aproximadamente 50 minutos, uma
hora.A vantagem dessa lasanha é que dependendo do
recheio utilizado, ela fica super leve.

Macarrão com salmão

500g de salmão cortados em cubos
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 colheres de azeite
sal, pimenta e salsinha a gosto
1 pacote de macarrão cozido a gosto
Coloque o azeite em uma panela,a cebola e o alho frite até ficarem transparentes colocar o salmão e fritar só tomar cuidado para não desmanchar.
Quando o macarrão estiver cozido só misturar o salmão e servir com queijo ralado.

Mousse de uva

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 gelatina de uva dissovida
1 lata de vinho tinto
Bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina até ficar cremoso depois colocar o vinho e dar uma leve batida só para misturar. Colocar em uma forma e levar a geladeira no minimo 4h antes de servir.

Cookies de gotas de chocolate branco e cereja

ingredientes 
2 1/4 xícaras de farinha de trigo branca 
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
 1 xícara de chá de manteiga ou margarina de uso culinário (pode usar da margarina comum sem sal) 1/2 xícara de açúcar branco 
1 xícara de açúcar mascavo (para dar aquela corzinha marrom no cookie) 
1 colher de sobremesa de sal 
2 colheres de chá de essência de baunilha
 2 ovos 
2 xícaras de gotinhas de chocolate meio amargo ou de chocolate em pedacinhos,
 1 xícara de cereja picada e de chocolate branco
 Modo de preparo 
Numa pequena tigela misture a farinha e o bicarbonato, reserve. • Use a batedeira para misturar a manteiga/margarina com os dois tipos de açúcar até virar uma mistura homogênea e firme. Adicione o sal, a essência de baunilha e os ovos. Bata até homogeneizar a mistura. Adicione a farinha de trigo combinada ao bicarbonado, bata somente até misturar os ingredientes. Adicione por último os pedaços de chocolate e misture de forma delicada. • Leve a mistura à geladeira, coberta por papel alumínio, por aproximadamente duas horas até que a massa fique mais firme. • Retire da geladeira, faça bolinhas pequenas da mistura e coloque-as numa assadeira coberta por papel manteiga separadas uma das outras por aproximadamente 5 cm. • Leve ao forno preaquecido em potência alta por aproximadamente 15 minutos ou até que os cookies fiquem dourados nas beiradas. • Retire do forno e deixe-os esfriar em uma grade de metal ou na assadeira - nesse último caso, sem retirá-los da assadeira até que esfriem

Quibe de berinjela do jeito da Deia

Ingredientes
2 xícaras de trigo para quibe
4 xícaras de água morna
2 berinjelas cortadas em cubos
1 cebola grande picada
2 cenouras raladas
1 colher de sopa de sal
4 colheres de maizena
azeite para untar
3 colheres de sopa de hortelã picada

Coloque o trigo de molho com a agua morna por 1 hora
Em uma panela junte a berinjela, a cebola e o sal, refoque até diminuir de volume e secar toda a água
Junte esta mistura com o trigo, a cenoura, o hortelã e a maizena, misture muito bem.
Acomode a massa na assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos.

Pizza rápida de liquidificador

1 colher de chá de fermento em pó 
4 colheres de sopa de farinha 
4 colheres de queijo ralado 
1 ovo 
1/2 xícara de leite.
 Bater no liquidificador e assar, quando estiver quase pronto colocar o molho e o recheio de preferencia. Voltar no forno só para esquentar o recheio

Quiche de alho poró

MASSA
 2 xícaras de farinha de trigo 
1 xícara de manteiga 
Misturar os dois ingredientes com a mão e colocar para assar no forno pré aquecido por 30 minutos. RECHEIO
 2 colheres de óleo
 2 alho poró em rodela
 2 tomates sem sementes
 1 xícara de chá de azeitona 
4 colheres de sopa de salsa 
1 cebola picada 
1 dente de alho amassado
 1 xícara de mussarela ralada grossa, pimenta, orégano e sal
 Em uma frigideira coloque o óleo, alho e a cebola deixe fritar e junte o alho poró. Frite até murchar, Desligue junte o tomate, as azeitonas, a mussarela ralada e os temperos.

Berinjela com frango

Ingredientes 
2 berinjelas grandes
 3 colheres de sopa de suco de limão 
3 colheres de sopa de óleo
 1/2 cebola picada 
1 dente de alho amassado 
1 xícara de chá de frango cozido e desfiado 
1 colher de sopa de azeitonas picadas
 1 tomate médio picado 
sal e pimenta do reino a gosto
 50g de mussarela fatiada 
Corte as berinjelas ao meio sentido do comprimento e coloque em uma peneira, reque com o suco de limão, polvilhe com sal e deixe descansar por 15 minutos cobertas com um prato pesado. Em seguida lave e retire a parte da polpa com uma colher, pique a polpa e reserve. Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho, junte a polpa picada. Refogue rapidamente e adicione os ingredientes restantes, excesso a mussarela. Misture bem e cozinhe até ficarem incorporados Deixe esfriar um pouco e recheie as berinjelas cortadas e reservadas. Distribua-as sobre um refratário previamente untado, cubra com as fatias de mussarela. Leve ao forno até que a mussarela derreta ou fique douradinha.
 OBS> Para quem preferir coloque um pouco de água no refratário assim a casca da berinjela dá uma cozida, mais bem pouca água.

Torta de coco e abacaxi

1 xícara(chá)de farinha de trigo 
100g de coco ralado 
1 ovo 
1/3 de xícara de manteiga gelada em cubos 
1 lata de abacaxi em calda picado (reserve a calda) 
1 lata de leite condensado 
1 lata de creme de leite sem soro
 2 gemas peneiradas 
Em uma vasilha, misture a farinha, 1/3 do coco, o ovo batido com o garfo, a manteiga e 3 colheres da calda do abacaxi reservada. Trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro apertando com as mãos. Espalhe o abacaxi em cubos. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, as gemas, 2 colheres de sopa da calda do abacaxi e mais 1/3 do coco até ficar homogêneo. Despeje na forma e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e polvilhe com o coco restante. Leve à geladeira por uma 1 hora desenforme e sirva.

Pavê de café com castanha

Ingredientes
2 colheres de café solúvel
 1 xícara de água fervente 
1 xícara de leite 
1 colher de maisena
 2 colheres de açucar
 1 lata de creme de leite 
100g de castanha do pará ou caju
 1 pacote de biscoito champanhe
 Modo de fazer Dilua o café solúvel na agua fervente. Reserve. Misture o leite, a maizena, o açúcar, o creme de leite e a metade do café reservado. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente a castanha de caju e misture bem. Num refratário monte camadas alternando o creme e o biscoito umedecido no restante do café. Sirva gelado.

Pudim de pêssego em calda

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata da calda do pêssego, medida da lata de leite condensado
1 envelope de gelatina em pó incolor
Hidratar a gelatina como está na embalagem,
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Peguei alguns pedaços de pêssego e dei uma rápida batida para ficar os pedaços.
Colocar em uma forma e levar na geladeira no mínimo 6 horas.

Massa de panqueca com cerveja

Ingredientes 

2 copos de leite
2 1/2 xícaras de farinha de trigo (ou quanto necessário para dar ponto)
2 ovos
1 colher de fermento em pó
2 colheres de cerveja
2 colheres de manteiga
3 colheres de creme de leite
Sal a gosto

Modo de Preparo
1. Derreta a manteiga, junte esta e os demais ingredientes no liquidificador e bata
2. Deixe a massa descansar por 5 minutos e então prepare as panquecas em frigideira antiaderente, aquecida, sempre untando-a com um pouco de manteiga
3. Utilize o recheio de sua preferência!
4. Tempo de Preparo: 10min

Atum ao forno

1 kg batatas grandes cozidas cortadas em rodelas  
3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos - 
1 cebola cortada em rodelas finas -
 ¼ de pimentão verde em tirinhas -
 ¼ de pimentão vermelho em tirinhas -
 ¼ de pimentão amarelo em tirinhas -
 3 latas de atum - 
250 g de mussarela ralada - 
Azeite para regar (mais ou menos 150 ml) -
 Sal e pimenta a gosto -
 salsa picada a gosto
 Modo de Preparo Unte com um pouco de azeite um refratário. Alterne camadas de batata, tomate, cebola, pimentões, atum e mussarela. Sobre cada camada, regue um pouco de azeite, tempere com o sal, a pimenta e a salsa

Torta búrguer

1/2 xícara (chá) de óleo 
3 ovos 
1 e 1/2 xícara (chá) de leite 
1 e 1/2 pão francês amanhecido picado
 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
1 colher (chá) de sal
 1 colher (chá) de orégano
 2 colheres (chá) de fermento em pó químico
Margarina para untar 1 colher (sopa) de sementes de gergelim para decorar
 Recheio: 6 hambúrgueres crus descongelados 150g de queijo mussarela ralado 150g de presunto ralado 2 tomates fatiados 1 cebola fatiada fina Modo de preparo No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite e o pão até ficar homogêneo. Adicione a farinha, aos poucos, o sal, o orégano e o fermento e bata até ficar cremoso. Em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada, despeje metade da massa, espalhe os hambúrgueres lado a lado, a mussarela, o presunto, o tomate e a cebola. Cubra com a massa restante, decore com o gergelim e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Desenforme depois de morna e se desejar, sirva acompanhada de folhas de alface, batata frita, ketchup e mostarda

Pavê crocante de doce de leite

Ingredientes
Creme:
250 g de manteiga
3 gemas
200 g de açúcar
2 latas de creme de leite sem o soro
Bolacha maizena, maria ou de leite
Doce de leite pastoso
Crocante:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de castanha de cajú moída
1 colher (sopa) de margarina

Mode de preparo
Creme:
Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro
Adicione as gemas e por último o creme de leite e gotas de baunilha
Crocante:
Derreta o açúcar
Quando caramelizar acrescente a castanha e a margarina
Mexa bem
Retire do fogo e despeje sobre mármore untado com manteiga
Espalhe com uma colher e deixe esfriar
Quebrar com rolo ou martelo até esfarelar
Fazer camadas com biscoito, creme, doce de leite, biscoito, creme e terminar com crocante de castanha de caju

Panqueca de abobrinha com recheio de atum e mussarela

4 a 5 abobrinhas raladas no ralo grosso
sal
4 ovos
1 dente de alho picadinho
 1\2 de xícara farinha de trigo
3 colheres de queijo parmesão ralado
1 cebola bem picadinha
 Modo de preparo Rale as abobrinhas e coloque numa peneira, polvilhe com o sal e misture bem. Coloque um peso por cima e deixe “desidratar” por uns 15 minutos. Bata os ovos com o alho e junte a farinha, o queijo e a cebola. Acrescente as abobrinhas. Frite em frigideira levemente antiaderente levemente untada com azeite. Deixe tostar, cerca de 3 minutos de cada lado. Sirva com recheio de queijos,com creme de ricota e queijo meia cura bem misturadinhos ou atum com mussarela ralada.

Bolo de granola e maça

3 ovos
3 maçãs cortadas em cubinhos
1 xícara (chá) de granola com castanhas
1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de óleo (canola, milho)
 1 ½ xícaras (chá) de açúcar mascavo ou demerara
 Canela em pó ½ colher (sopa) de cravo em pó
 1 colher (sopa) de pó royal
Misture bem todos os ingredientes em uma bacia Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 25 minutos Desenforme e coloque por cima açúcar com canela

Receita de Tomate assado com recheio cremoso

8 tomates grandes maduros
250 g de peito de frango refogado com 1/2 cubo de caldo de galinha e desfiado
1 cebola pequena picada
1/2 xícara de azeitona picada
1 xícara de requeijão cremoso
 1 xícara de queijo ralado
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
 Azeite para regar
 Preparo Lavar os tomates, abrir uma tampa e retirar as sementes. Passar sal dentro dos tomates e deixar por alguns minutos virado para baixo sobre papel toalha. Misturar: frango desfiado, cebola, azeitona, requeijão cremoso, metade do queijo ralado, pimenta e cheiro verde. Rechear os tomates, polvilhar o restante do queijo ralado e regar com azeite. Colocar em assadeira untada. Assar em forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até os tomates começarem a murchar. Se preferir pode variar o recheio: carne moída, camarão, palmito.

Torta de coco

 3ovos
1 1/2 xícara de leite condensado
3 xícaras de coco ralado
1 xícara de leite de coco
1 colher de sobremesa de baunilha.
 Misturar tudo e assar.
 Depois colocar ameixa ou uva passa ou cereja e bater 2 claras e 4 colheres de açucar como suspiro e colocar em cima da torta e voltar a assar até dourar.