Receita de Tomate assado com recheio cremoso

8 tomates grandes maduros
250 g de peito de frango refogado com 1/2 cubo de caldo de galinha e desfiado
1 cebola pequena picada
1/2 xícara de azeitona picada
1 xícara de requeijão cremoso
 1 xícara de queijo ralado
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
 Azeite para regar
 Preparo Lavar os tomates, abrir uma tampa e retirar as sementes. Passar sal dentro dos tomates e deixar por alguns minutos virado para baixo sobre papel toalha. Misturar: frango desfiado, cebola, azeitona, requeijão cremoso, metade do queijo ralado, pimenta e cheiro verde. Rechear os tomates, polvilhar o restante do queijo ralado e regar com azeite. Colocar em assadeira untada. Assar em forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até os tomates começarem a murchar. Se preferir pode variar o recheio: carne moída, camarão, palmito.